料理に関わる仕事を生業の一つにして７年が経つ。 一日の１／３ほどの時間を台所で過ごすようになって思うのは、台所は「家の中に残された最後の野生」だ、ということだ。土があって、水があって、火があって、食材といういのちがある場 … 続きを読む WE ARE WHAT WE EAT.　私たちは食べたもので出来ている。『スローフード宣言』アリス・ウォータース氏来日トークイベント