大阪心斎橋・リュミエールの唐渡泰シェフ。フレンチ業界では知らない人はいない異色の人物だ。まず、料理が異色だ。フレンチなのにバターやクリーム、砂糖を99%使わない。ミシュランガイドの星を12年連続獲得した経歴を持つ。200 … 続きを読む 食材も人材も100％活かし切る「料理人の経営学」。リュミエール・唐渡泰オーナーシェフ